韓国の伝統的なお菓子の一つに「チョンドゥククッキー（청떡 쿠키）」があります。チョンドゥク（청떡）とは、韓国の餅の一種で、もちもちとした食感が特徴です。この餅を活かしたクッキーは、外はサクサク、中はしっとりとした独特の食感が楽しめるお菓子です。
チョンドゥククッキーの特徴
- もちもち×サクサクの新食感：餅の弾力とクッキーの香ばしさを同時に楽しめる。
- 素朴な甘さ：韓国の伝統菓子らしい、控えめな甘さが魅力。
- アレンジが豊富：ナッツやドライフルーツを加えることで、さまざまなバリエーションが楽しめる。
チョンドゥククッキーのレシピ
材料（約10枚分）
- チョンドゥク（または市販の韓国餅）…100g
- 小麦粉 …100g
- 砂糖 …50g
- バター …50g（室温に戻しておく）
- 卵 …1個
- ベーキングパウダー …小さじ1/2
- バニラエッセンス …少々
- 塩 …ひとつまみ
- お好みでナッツやチョコチップ …適量
作り方
- 下準備
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- チョンドゥク（餅）は小さめの角切りにする。
- 生地を作る
- ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
- 卵を加え、よく混ぜる。
- バニラエッセンスと塩を加える。
- 粉類を加える
- 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、さっくりと混ぜる。
- 角切りにしたチョンドゥクを加え、全体を均一にする。
- お好みでナッツやチョコチップを加えてもOK。
- 成形・焼成
- クッキー生地をスプーンですくい、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 180℃のオーブンで約12〜15分焼く。
- 焼き上がったら網の上で冷まし、完成。
アレンジアイデア
- 黒ごまやきなこを加えて和風テイストに
- チョコレートを溶かしてディップしてデザート感アップ
- シナモンを加えて香り豊かに
まとめ
チョンドゥククッキーは、韓国の伝統的な餅「チョンドゥク」を使ったユニークなクッキーで、もちもちとした食感が特徴です。自宅で簡単に作れるので、韓国スイーツに興味のある方はぜひ挑戦してみてください！
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