ライスペーパーとは？ヘルシーで万能な食材の魅力

ライスペーパーは、米粉と水を主原料とした薄いシート状の食品で、主にベトナム料理で使用されます。生春巻きの皮として有名ですが、実はダイエットや健康を意識する方にもぴったりの食材です。この記事では、ライスペーパーの特徴やヘルシーなレシピをご紹介します。

ライスペーパーの魅力

1. 低カロリー＆グルテンフリー

ライスペーパーは1枚あたり約30～40kcalと低カロリーで、グルテンフリーのため、小麦粉を避けたい方にもおすすめです。

2. 調理が簡単でアレンジ自在

水で戻すだけで使えるため、調理が簡単で時短にもなります。また、揚げたり焼いたりすることでさまざまな食感を楽しめます。

3. ダイエットや健康志向にぴったり

野菜やヘルシーなタンパク質を包むことで、栄養バランスの良い食事が手軽に作れます。油を使わずに調理できるのも魅力のひとつです。

ヘルシーなライスペーパーレシピ

【簡単！低カロリー生春巻き】

材料（2人分）

• ライスペーパー：4枚
• 鶏ささみ：1本
• レタス：2枚
• きゅうり：1/2本
• にんじん：1/3本
• パクチー（お好みで）：適量
• スイートチリソース：適量

作り方

1. 鶏ささみを茹でる：鶏ささみを沸騰したお湯で茹で、冷ましてから手で裂く。
2. 野菜をカット：レタスは適当な大きさにちぎり、きゅうりとにんじんは細切りにする。
3. ライスペーパーを戻す：ボウルにぬるま湯を用意し、ライスペーパーを1枚ずつ浸して柔らかくする。
4. 具材を巻く：ライスペーパーの中央にレタス、きゅうり、にんじん、鶏ささみ、パクチーをのせ、巻く。
5. 完成：スイートチリソースをつけていただく。

【ライスペーパーピザ】

材料（1枚分）

• ライスペーパー：2枚
• トマトソース：大さじ2
• チーズ（低脂肪推奨）：30g
• しめじ：適量
• ピーマン：1/2個
• オリーブオイル：少々

作り方

1. ライスペーパーを重ねる：ライスペーパーを2枚重ねて耐熱皿に置く。
2. 具材をのせる：トマトソースを塗り、チーズ、しめじ、ピーマンをのせる。
3. 焼く：オーブントースターで5～7分焼く。
4. 完成：カリッと焼き上がったらオリーブオイルを軽くかける。

まとめ

ライスペーパーは、ヘルシーでアレンジ自在な万能食材です。生春巻きだけでなく、ピザなどのユニークな料理にも活用できます。ぜひ日常の食事に取り入れて、健康的な食生活を楽しんでみてください！